Oseng-Oseng Soun Pedas
Assalamualaykum
Ketika masih di Solo saya sering beli sarapan di perkampungan. Setiap pagi banyak ibu-ibu yang jualan nasi dan lauk pauk di depan rumah masing-masing.
Kebetulan komplek rumah berdekatan dengan perkampungan. Yang dijual di situ selain nasi ada bubur nasi, ketan urap, sambel goreng, tahu terik, pecel, urap/kuluban, aneka gorengan dan tentu saja oseng-oseng soun. Oseng-oseng soun ini salah satu lauk favorit saya. Seperti umumnya masakan tumis, oseng soun ini mengandalkan rasa pedas, manis dan gurih. Yang paling menonjol adalah rasa pedasnya. Cabe yang digunakan adalah cabe keriting ijo. Karena rasa rindu akan oseng soun inilah yang membuat saya akhirnya memutuskan unuk menghadirkannya di meja makan. Oseng soun ini sangatlah sederhana bahnnya, hanya soun, bawang merah dan putih, cabe ijo keriting dan bumbu seperti garam, gula serta merica. Untuk menambah citarasanya saya tambahkan ebi cincang dan saus tiram. Dinikmati bersama dengan nasi hangat, weleeeehhhh....bisa lupa diri deh, hehe....
Penampakan sounnya seperti bihun ya, padahal itu soun loh. Tapi soun disini ukurannya kecil-kecil. Saya sudah berusaha mencari soun yang ukuran besar-besar seperti yang di Solo, tapi belum ketemu. Apa mungkin saya harus impor soun dari Solo ??? Walah nggak kuat ongkirnya deh. Apa kalo perlu jadi distributor soun aja di Ciledug yah, hahaha.....Ini kok malah ngelantur sih. Udah deh, sekarang ceki-ceki resepnya aja ya....
Bahan :
125 gr soun/sohun kering
3 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
4 butir bawang merah, iris tipis
5 bh cabe ijo keriting, iris serong tipis (saya pake cabe ijo besar)
2 bh cabe merah besar, iris serong (tambahan dari saya)
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm ebi, rendam air panas, cincang halus
Cara membuat :
1. Rendam soun dalam air hangat sampai lunak, tiriskan. Campur bersama kecap manis, saus tiram, garam, gula dan merica. Cek rasanya, sisihkan.
2. Tumis bawang merah sampai harum, masukkan cabe ijo, cabe merah, bawang putih dan ebi. Aduk sampai cabe jadi layu.
3. Masukkan soun berbumbu, aduk rata. Cek rasanya. Jika suka boleh ditambah kaldu bubuk atau penyedap rasa. Setelah matang angkat dan sajikan.
Ketika masih di Solo saya sering beli sarapan di perkampungan. Setiap pagi banyak ibu-ibu yang jualan nasi dan lauk pauk di depan rumah masing-masing.
Kebetulan komplek rumah berdekatan dengan perkampungan. Yang dijual di situ selain nasi ada bubur nasi, ketan urap, sambel goreng, tahu terik, pecel, urap/kuluban, aneka gorengan dan tentu saja oseng-oseng soun. Oseng-oseng soun ini salah satu lauk favorit saya. Seperti umumnya masakan tumis, oseng soun ini mengandalkan rasa pedas, manis dan gurih. Yang paling menonjol adalah rasa pedasnya. Cabe yang digunakan adalah cabe keriting ijo. Karena rasa rindu akan oseng soun inilah yang membuat saya akhirnya memutuskan unuk menghadirkannya di meja makan. Oseng soun ini sangatlah sederhana bahnnya, hanya soun, bawang merah dan putih, cabe ijo keriting dan bumbu seperti garam, gula serta merica. Untuk menambah citarasanya saya tambahkan ebi cincang dan saus tiram. Dinikmati bersama dengan nasi hangat, weleeeehhhh....bisa lupa diri deh, hehe....
Penampakan sounnya seperti bihun ya, padahal itu soun loh. Tapi soun disini ukurannya kecil-kecil. Saya sudah berusaha mencari soun yang ukuran besar-besar seperti yang di Solo, tapi belum ketemu. Apa mungkin saya harus impor soun dari Solo ??? Walah nggak kuat ongkirnya deh. Apa kalo perlu jadi distributor soun aja di Ciledug yah, hahaha.....Ini kok malah ngelantur sih. Udah deh, sekarang ceki-ceki resepnya aja ya....
Bahan :
125 gr soun/sohun kering
3 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
4 butir bawang merah, iris tipis
5 bh cabe ijo keriting, iris serong tipis (saya pake cabe ijo besar)
2 bh cabe merah besar, iris serong (tambahan dari saya)
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm ebi, rendam air panas, cincang halus
Cara membuat :
1. Rendam soun dalam air hangat sampai lunak, tiriskan. Campur bersama kecap manis, saus tiram, garam, gula dan merica. Cek rasanya, sisihkan.
2. Tumis bawang merah sampai harum, masukkan cabe ijo, cabe merah, bawang putih dan ebi. Aduk sampai cabe jadi layu.
3. Masukkan soun berbumbu, aduk rata. Cek rasanya. Jika suka boleh ditambah kaldu bubuk atau penyedap rasa. Setelah matang angkat dan sajikan.
0 Response to "Oseng-Oseng Soun Pedas"
Posting Komentar